ilovewch 发表于 2014-5-22 13:49:26

海参还没机会了解和品尝,有幸能参与这次活动,希望能中奖,给患病的奶奶好好补一补...

好梦成真 发表于 2014-5-22 14:33:47

本帖最后由 好梦成真 于 2014-5-22 14:35 编辑

中国哪里产的海参最好?
一般地,越往北方,海参的生长期越长。我国北方海域的主要海参产地一般是指胶东半岛和辽东半岛。其中最大产区位胶东半岛的烟台威海地区。这些地区出产的海参久负盛名。

海参如何挑选?
首先看刺:刺粗壮而挺拔者为优

   野生的海参刺粗壮而挺拔,感觉很有力量。胶东海参主要为4排刺的海参,也有5排六次排甚至7排刺的。而刺的多少并不能决定海参营养价值的大小。

选年龄

   一般来说,野生海参要三年以后才能长成,而圈养的海参一般两年就长成了。海参的年龄决定着海参的尊贵程度。因此,一定要问海参的年龄。选买海参最重要的是“买它的年龄”。海参寿命10年左右,最有营养的是生长了三到五年的,正值壮年。只有长到一定年限的海参,才会发育成熟,才会具有丰富的营养价值。
看颜色
海底生长的海参颜色多呈黑褐色。但是也有不同,由于摄取的食物有差异,所以即使在海底10米范围内,海参的颜色都不同,颜色决定不出好坏。

看个头   

    有认为海参的个头很重要,很多人买海参要买大的,这是大错特错的。如果买活海参,个头当然很重要,个头大的,形状圆的海参是好参;如果挑选盐渍海参,大的就未必是好的。由于盐渍海参需要蒸煮加工,那些火候不够的,当然海参形体就大了,但是一发就露馅了,火候不到的海参根本发不出来,一斤只能发两斤左右,而好的海参一斤应该发出三四斤的量。因此买海参不要看个头,要看个数。

    优质海参标准:参体大,个头整齐均匀,形体完整,肉肥厚,肉刺齐全无缺损;开口端正,膛内无余肠和泥沙;有新鲜光泽。
用手摸

   “行家一出手,就知有没有。”用手感知海参是最直接准确的挑选方法。

    用手摸,首先要判断海参潮湿不潮湿,有的海参水分严重超标,用手一摸就能感觉到。摸的最大的学问在于手感。好的野生海参手感特别好,有弹性,而那些质量不高的海参摸起来发软,缺乏弹性。盐渍海参的弹性取决于海参的皮质,由于野生海参皮厚,因此富有弹性。
闻味道

    有鲜美味道者为好参。海鲜的味道主要取决于海水,同样的海鲜,生长在不同的海域里,味道就会有很大的区别。海参也一样,不同海域里,海参的味道也有不同。那些闻起来有鲜美的海参味道的参吃起来口感也好。如果闻着海参有药品的味道,最好不要买。尽量不要买那些泡在水里的海参,因为不知道那水是否含有别的成分。

   有专家从海参的气味上,还能闻到海水距离大陆的距离。通常距离大陆近的海域由于海水流通不畅,容易受到污染,海参的味道没有深海里的新鲜。

附民间选参: 会“跳舞”的海参才是好海参

    据说,早在二三十年前,獐子岛人从海底采捕海参,像陆地上的农民交公粮一样交给国家时,检验海参质量的方法就是把海参摔到水泥地上,看它能否弹起来。“会跳舞的海参才是好海参,这是岛上人的共识。”

    选择干海参的方法就是看它的硬度。上世纪五十年代,靠祖辈留下来的传统规矩:三九天,把上冻的干海参像钉子一样往地里钉,如果钉得住,就算合格。

海参的营养价值

海刺参是少有的低脂、低糖、无胆固醇的滋补食品,富含50多种搭配均衡的天然营养成分,18种氨基酸(其中8种人体自身不能合成的必需氨基酸);丰富的维生素和矿物质(重要的常量元素和几乎全部人体必需的微量元素);多种活性营养成分,如刺参酸性粘多糖、刺参皂甙、刺参脂质、刺参胶蛋白、牛磺酸、SOD、谷胱甘肽、性腺色素等。所以被誉为“海八珍”之首,从古至今,都被人们视为滋补珍品。 1、海参——延续衰老,消除疲劳,提高免疫力,增强抵抗疾病的能力 海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能,增强机体细胞活力,适宜于生长发育中的青少年。 海参能调节人体水份平衡,适宜于孕期腿脚浮肿的女士。 海参能消除疲劳,提高人体免疫力,增强人体抵抗疾病的能力,因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士,易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。 2、海参——海洋伟哥,补血调经 一天一个海参,足可起到固本培元、补肾益精的效果。 3、海参——治伤抗炎、护肝保血管 海参特有的活性物质海参素,对多种真菌有显著的抑制作用,具有显著的抗炎、成骨作用,尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。 4、海参——益智健脑、助产催乳 海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织,自古以来就有孕妇一天补一个海参的饮食习俗。 5、海参——消除肿瘤、抗癌护心脏 在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素,又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂,对人体安全无毒,但能抑制肿瘤细胞的生长与转移,有效防癌、抗癌,临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。 海参功效:补肾、抗癌、美容、益智、增强体力。

希望我们参与的人都能中奖:lol

miya爱妈妈 发表于 2014-5-22 14:43:59

我妈妈准备做化疗了,医生开了一些提高免疫力的药,来盖个楼,希望有好运气,给妈妈弄到海参可以补补哈

whitesnow777 发表于 2014-5-22 15:06:34

海参选择:海参按制作工艺分为淡干,盐干、糖干参,从营养成分的保留来看淡干最好,其他次之。选择时可以看通过外观、用舌头试尝等办法进行选择。如果有一点微微的海水咸的味道,而且份量轻,可能为淡干,如果很咸而且重,估计是糖干后又加盐处理过的。糖干参营养成分流失多。海参是好东西,适量吃有益。

blueioj 发表于 2014-5-22 15:38:09

海参是我国海产经济资源珍品之一.中国是世界上最早食用的国家,自古以来海参被誉为"海产八珍"之一,它以粘多糖丰富,不含胆固醇及高蛋白、抗癌活性物质硒多糖和海参素著称,对人体滋补强身作用不亚于人参,一直被人们视为佐膳佳品和强身健体的滋补品.经分析每100g生鲜刺参含蛋白质21.5g,脂肪0.3g,碳水化合物1g,灰分1.1g,钙118mg,磷22mg,铁1.4mg.现代药理研究表明,刺参体壁真皮结缔组织、体腔膜和真皮内腺管所含有的多种酸性粘多糖对人体生长、治愈创伤、抗炎、成骨和预防组织老化、动脉硬化等有特殊功效.粘多糖又是一种抗瘤谱较广的药物.
      尽管它价格昂贵,但是面对它对肿瘤病人起到的作用却是让我们怦然心动,因此我们有理由为了自己亲人提高机体免疫力和抗肿瘤。

我是奇迹 发表于 2014-5-22 16:05:55

支持论坛工作,不求中奖,只求参与:P

Lynn 发表于 2014-5-22 16:27:45

海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温,具有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力,提高女性的新陈代谢,促进性激素分泌能力,提高性功能。

无语 发表于 2014-5-22 20:33:54

1、海参可以抑制血栓的形成
可对抗多种肿瘤的生长和自然转移;调节机体免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促进机体造血功能的恢复;具有强大的抗炎作用;保护细胞水分,延缓衰老。
2、海参可以抑制癌细胞生长
有效抑制肿瘤细胞的生长;对抗组织细胞老化;调节免疫功能;刺激骨髓红细胞生长;抗疲劳。

monekyll 发表于 2014-5-22 21:08:05

个人也一直吃一些海参,个人觉得还是对抵抗力提高,还有滋阴养颜这个也不错,皮肤很好。

monox 发表于 2014-5-22 21:08:21

海参优良差异巨大,价格也差异巨大。只知道大连产的海参还是不错的。

另外个头也是一头一个价。

海参又名刺参、海鼠、海黄瓜,“其性温补,足敌人参”。海参营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,为海味“八珍”之一。海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿、美颜乌发的作用。
海参入药可煎汤服,或研粉制成丸剂服用,或与其他中药配成复方应用。
治高血压、血管硬化:海参3克,冰糖适量,煮烂,每日早晨空腹服食,疗程不限。
治痔疮出血:将海参研细末,每次1.5克,加阿胶6克,加水半杯炖至溶化后,空腹以米汤冲服,每日2~3次。
治虚火燥结、大便不利:海参、木耳(切烂),入猪大肠煮食。
治疮疖肿痛:海参研末,香油调涂患处。
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