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【营养科普】最美味的大闸蟹来啦!您敢吃么?

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43495 5 与癌共舞小助手 发表于 2018-11-9 10:36:56 |

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本帖最后由 与癌共舞小助手 于 2018-11-9 11:46 编辑
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【营养科普】最美味的大闸蟹来啦!您敢吃么?
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每年10月份都是螃蟹黄多油满之时,吃螃蟹最好的季节来啦!而民间认为海鲜、蟹这类食物是“发物”,作为肿瘤患者、糖尿病患者、或有心血管等方面慢性病的老年人,您敢吃嘛?

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螃蟹:导致肿瘤复发?这口锅俺不背!1 s2 D- |, t4 q* [+ Q& B  K0 g
很多人怀着一种“宁可信其有,不可信其无”的心理,而不管这些“忌口”的观点有无科学依据,只是一味盲从。很多营养学家和小编都认为,这种说法并无确切的科学依据,癌症患者不能吃“发物”的说法是否正确也不能一概而论。
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螃蟹不仅以味美而著称,而且营养丰富。每100克蟹肉中含蛋白质17.5克,脂肪2.6克,碳水化合物2.3克,钙126毫克,磷182毫克,铁2.9毫克,锌3.68毫克,维生素A、B1、B2,还有烟酸,胆固醇和10多种游离氨基酸,是营养价值较高的高蛋白、低脂肪食物,适量食用,对于患者的均衡营养摄入和作为额外的营养补充而言,也是极好的。
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5 b. K2 M, [9 S( S7 G3 \实际上,肿瘤是否复发和扩散与肿瘤细胞的内在基因调控有关,而不是因为吃了所谓的“发物”引起的。
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3 J6 q: u& n" V8 @* k! k大多数肿瘤和糖尿病、高血压病一样,也是一种生活方式慢性病。有资料表明,约35%的肿瘤发生与饮食有关,如常吃腌制、熏制食品可摄入较多的亚硝胺及苯并芘等致癌物,易导致原发性肝癌;而动物脂肪摄入过多与大肠癌、乳腺癌及前列腺癌的发生有密切关系,等等。
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/ C+ Y# F1 A1 H6 B  w7 ~事实上,肿瘤病人的确应该忌口,并非道听途说,而是科学的忌口:
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9 I7 r" L/ Z) |+ S, h1.  要改善饮食结构中,脂肪、碳水化合物等营养素摄入比例不合理的部分,如碳水化合物和食盐摄入过量易导致胃癌,高脂肪膳食能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。不挑食、不偏食、不暴饮暴食,饮食结构合理(多样化)能保证你的身体处于最佳状态。& s% P( [5 P, [. s+ R& i6 B6 i5 c

' P; |- G! }2 a) r9 v! {2.  改善进食习惯,避免进食过快、过烫,因为进食时速度过快、进食食物温度过高致食管反复损伤,易致食管癌的发生。; G7 m% ^5 }  v0 b7 P, F7 k
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3.  坚决避免可能含有致癌物质的食物,如自制的腌制品、烟熏、烧烤制品、霉变腐败的不新鲜食物等,过量摄入红肉及加工肉类也可能会增加患癌风险,所以应该限制红肉摄入,避免加工肉类。
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4.   肿瘤患者应尽量避免各类“保健品”, 肿瘤保健品是患者和家属们除了抗癌药物以外最关注的部分。事实上,市面上绝大多数的各类保健品都不具备抗癌效力。部分保健品甚至对人体存在危害,如前不久国家食品药品监督局对冬虫夏早做出警示:冬虫夏草可能存在重金属超标的问题,可能对人体造成潜在危害。而权威杂志也对冬虫夏草的抗癌效力进行了研究,最终得出结论冬虫夏草不具备抗癌效力。

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. e( o: P6 x8 t; L$ J糖尿病人能吃大闸蟹么?你需要了解这些!

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0 @4 Z& k( U& [0 |9 ]3 a" u那么,糖尿病人能吃大闸蟹吗?. Q# i8 b0 s# v- T4 F/ x3 }2 T& R
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1、螃蟹不是高糖食物,一般而言,血糖控制良好的糖友可以适量尝鲜,但螃蟹每100克营养成分,能产生能量103千卡,对于需要控制总热量的糖尿病人来说,一定要注意摄入量,吃了大闸蟹要把它的热量计算到当天的总热量中。
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* U/ u6 E% q' H3 A3 j2、蟹属于高胆固醇食品,蟹黄中虽含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,但蟹黄、蟹膏中高胆固醇的含量也高,对控制血压不利,因此伴有高血压的糖尿病患者不宜吃,或者尽量少吃
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3、蟹为高蛋白食物,每100克蟹肉含有蛋白质约14克,容易导致过敏,有过敏体质的糖尿病患者慎吃
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2 \  e  k" _5 n2 s4、螃蟹性寒,平常容易腹泻、胃痛等脾胃虚寒的糖尿病患者也不宜多吃
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& [( _4 K  o0 l+ Z  g/ G/ o5、大闸蟹有活血化淤的功效,有可能会导致流产,怀孕的糖尿病患者不宜吃
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) z7 G9 v2 o1 M6 v. |3 `. \最后,血糖控制不好,或者已经合并有其他并发症的糖尿病患者,不建议食用大闸蟹,一定要管住自己的嘴。
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需要口服营养补充的患者呢?

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5 N# Q7 X/ k! k. o4 X0 U! K而对于这样的患者-由于任何原因导致的摄食量下降,不能维持正常营养需求及健康体重时,必须接受专业的营养支持,包括口服营养补充ONS及肠外营养支持。

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6 b- T/ n3 w6 ^+ p3 q; S3 ^8 g(本文部分内容编辑自医学界肿瘤频道,另有部分图文来自于网络,转载欢迎联系授权)

5条精彩回复,最后回复于 2019-2-28 14:40

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[LV.4]与爱新星
北极熊欢欢  高中三年级 发表于 2018-11-9 11:31:37 | 显示全部楼层 来自: 江苏南京
没有忌口 想吃啥吃啥

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回复 支持 1 反对 0
whl  小学五年级 发表于 2018-11-11 06:03:11 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 江苏
不知道冷冻熟食肉类算是加工类食品否,?谢谢
顺其自然.  初中二年级 发表于 2018-11-12 15:59:27 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国
堂姐买来好多螃蟹,我不敢给老公吃,怕对他的病不利悄悄送了亲友

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[LV.8]铁杆爱粉
与癌共舞小助手  管理员 发表于 2018-11-12 16:18:49 | 显示全部楼层 来自: 北京
whl 发表于 2018-11-11 06:03% t# D8 C6 P8 M. r( q4 L
不知道冷冻熟食肉类算是加工类食品否,?谢谢

8 g9 b& z' o7 v: x+ y& a加工类食品,您可以理解成腌过的肉类熟食。
累计签到:858 天
连续签到:33 天
[LV.10]至尊爱粉
生命不息999  博士二年级 发表于 2019-2-28 14:40:28 | 显示全部楼层 来自: 北京
谢谢分享,辛苦了

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